L-谷氨酸标准品,CAS:56-86-0鉴别实验

中文名称:L-谷氨酸
英文名称:L-Glutamic acid
CAS:56-86-0
分子式:C5H9NO4
分子量:147.13
EINECS号:200-293-7
化学性质：左旋谷氨酸为白色磷片状晶体。无臭，稍有特殊的滋味和酸味。呈微酸性。微溶于冷水，易溶于热水，几乎不溶于乙mi、丙酮和冷醋酸中，不溶于乙醇和甲醇。
用途：用于制药、食品添加剂、营养强化剂用途用于生化研究，医药上用于肝昏迷、防止癫痫、减轻酮尿症和酮血症。
用途：其一钠盐——谷氨酸钠用作调味品，商品有味精和味素等。

鉴别试验：取试样150mg，加4ml水和lml氢氧化钠试液(TS-224)，溶解，加lml茚满三酮试液(TS-250)和100mg醋酸钠，在沸水浴中加热10min，应产生紫罗兰颜色。取试样1g，加水9ml配成悬浮液，在蒸汽浴上缓慢温热并搅拌至全部溶解，加lmol/L盐酸液6.8ml，应重新悬浮，再加lmol/L氢氧化钠液6.8ml，搅拌后，谷氨酸应完全溶解。

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试剂的使用常识：
（1）试剂切忌与手接触（有些试剂有强腐蚀性、等特性）。
（2）要用洁净的药勺，量筒或滴管取用试剂，绝不允许用同一种工具同时连续取用多种试剂。取完一种试剂后，应将工具洗净（药勺要擦干）后，才可取用另一种试剂。
（3）试剂取用后一定要将瓶塞盖紧，不可放错瓶盖和滴管，绝不允许张冠李戴，用完后请及时将瓶放回原处，以免遗忘，带来不便。
（4）已取出的试剂不能再放回原试剂瓶内（怕产生原试剂的再次污染）。